Le Cabernet Franc est un cépage utilisé principalement pour la réalisation de vin rouge.
Il propose une texture légère aux tanins discrets, qui en font un vin facile à boire dès son plus jeune âge.
Le Cabernet Franc est très aromatique et dévoile de jolies notes de fruits rouges (framboise, violette) et d’épices.
C’est un cépage originaire du Bordelais, que l’on retrouve principalement en France dans les vignobles Bordelais et de la Vallée de la Loire.
Le Cabernet Franc est souvent assemblé avec le Cabernet-Sauvignon et le Merlot dans les vins Bordelais, tandis qu’il est principalement utilisé en mono-cépage dans les vins de la Loire. On trouve également des vins rosés de la Loire en Cabernet Franc.
Un vin ayant une proportion dominante de Cabernet Franc sera à boire assez rapidement. En assemblage avec d’autres cépages plus puissants et concentrés en tanins, le vin pourra s’apprécier après quelques années de vieillissement.
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