Cette famille rassemble les mots qui décrivent un vin dans son ensemble : son origine, son année, sa catégorie, sa teneur en sucre ou en bulles. Ce sont les mots de l’étiquette et des catégories officielles.
Les mots de l’étiquette
L’AOC indique une origine protégée et un cahier des charges. Le millésime donne l’année de récolte. La mention brut renseigne sur le sucre ajouté d’un effervescent.
Les catégories de vins
Un vin tranquille ne pétille pas ; un vin effervescent contient des bulles. Un vin liquoreux garde beaucoup de sucre naturel.
Ces mots relèvent souvent du droit : ils sont définis par la réglementation européenne et par les cahiers des charges des appellations.
