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- Le Lexique du vin, un dictionnaire indépendant
- Le vocabulaire général du vin, de l’appellation au vin tranquille
- Le vin liquoreux, un blanc riche en sucres naturels
- L’AOC, appellation d’origine contrôlée : origine, règles et contrôle
- Le millésime, l’année de récolte inscrite sur la bouteille
- Brut, une mention de dosage des vins effervescents
- Le vin effervescent, et les méthodes qui lui donnent ses bulles
- Vin tranquille, le vin qui ne pétille pas
- Les mots du chai : de la vendange à la mise en bouteille
- Vendange, le mot qui désigne à la fois la récolte et le raisin récolté
- L’ouillage, ou l’art de garder les fûts pleins
- La macération, contact entre le jus et les peaux du raisin
- Le moût de raisin, jus non fermenté qui deviendra du vin
- La fermentation alcoolique, quand les levures changent le sucre en alcool
- La vinification, l’ensemble des opérations qui font du raisin un vin
- La rafle, le squelette végétal de la grappe de raisin
- La clarification, toutes les façons de rendre un vin limpide
- Les lies, dépôt de levures qui peut nourrir le vin
- La macération carbonique, fermentation du raisin entier sous gaz carbonique
- Le bâtonnage, remuer les lies pour enrichir un vin blanc
- Le marc, ce qui reste du raisin après le pressurage
- L’élevage, la période qui prépare le vin avant la bouteille
- La chaptalisation, ajout de sucre au moût pour augmenter le degré
- Le foulage, éclater les baies pour libérer le jus
- Les mots de la dégustation : voir, sentir, goûter, servir
- Chambrer, ou amener un vin à sa température de service
- Le tanin, la substance qui rend un vin rouge astringent
- La robe, tout ce que l’œil observe dans un verre de vin
- Carafer ou décanter : aérer un vin jeune, séparer un vin âgé de son dépôt
- Les anthocyanes, pigments qui donnent sa couleur au vin rouge
- Le nez, l’étape olfactive de la dégustation
- Les cépages, fiche par fiche : origine, régions, style
- Le chenin, cépage blanc de la Loire capable de tous les styles
- La syrah, cépage noir du Rhône septentrional devenu mondial
- Le chardonnay, cépage blanc de Bourgogne et de Champagne
- Le muscat, une famille de cépages au goût de raisin frais
- Le carignan, cépage noir du Languedoc revenu en grâce
- Le mourvèdre, cépage tardif qui aime la chaleur et la mer
- Le cépage, variété de vigne cultivée pour le vin
- Le cabernet sauvignon, cépage du Médoc parti à la conquête du monde
Dernières définitions
- Vendange : définition et sens du mot14 octobre 2026
- Ouillage : définition et usage au chai14 octobre 2026
- Macération : définition en vinification14 octobre 2026
- Moût de raisin : définition simple14 octobre 2026
- Chambrer le vin : définition et températures14 octobre 2026
- Vin liquoreux : définition et différence avec moelleux14 octobre 2026
- AOC : appellation d’origine contrôlée, définition14 octobre 2026
- Fermentation alcoolique : définition simple14 octobre 2026
Mots voisins
- Anthocyanes : les pigments du vin rouge14 octobre 2026
- Lies du vin : définition et élevage sur lies14 octobre 2026
- Muscat : fiche d’une famille de cépages14 octobre 2026
- Syrah : fiche du cépage rouge14 octobre 2026
- Vin effervescent : définition et méthodes14 octobre 2026
- Macération carbonique : définition14 octobre 2026
- Chardonnay : fiche du cépage blanc14 octobre 2026














